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www.olimerca.com 25/10/2016
El 17 y 18 de noviembre se celebrarán en el Teatro Cervantes de Álora (Málaga) las VI Jornadas Internacionales de la Aceituna de Mesa, que inaugurará Rosa Isabel Ríos, directora de Industria y Cadena Alimentaria de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, acompañada de José Sánchez Moreno, Alcalde de Álora y Miguel Ángel Márquez, presidente de la Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa.
Entre los temas que se abordarán, se hablará de normativas de calidad en la Comunidad Europea con respecto a la aceituna de mesa; mejoras agrícolas y medioambientales en el sector; nuevos proyectos de recolección mecanizada desarrollados por la Interprofesional de la aceituna de mesa (Interaceituna); certificación de las Huellas de Carbono e Hídrica como marcas de calidad ambiental; nuevas plantaciones en otras zonas del mundo, y erosión y recuperación de suelos.
Otro gran bloque será el dedicado a los aspectos saludables y nutricionales de las aceitunas, en que hablará sobre los estudios para la mejora de las características saludables de la aceituna de mesa; la aceituna verde de mesa Aloreña como fuente de Lactobacillus Pentosus con potencial probiótico; biofilms en la industria agroalimentaria; triterpenos de la aceituna, insulinorresistencia y síndrome metabólic, y los polifenoles del olivo.
Las jornadas profundizarán también en aspectos de calidad, de promoción, exportación y nuevas tecnologías. Como cierre, se realizará un showcooking sobre la aceituna en la cocina.
www.olimerca.com 25/10/2016
